本期榜樣的力量

　　近年以來，世紀城市酒店有限公司以敢為人先的氣魄、敢闖敢試的精神、精益求精的態度，用細節功夫錘煉品牌價值，用專業精神匯聚優質服務，酒店的品牌影響力和核心競爭力不斷提升。2022年2月，酒店公司獲評集團2021年度“綜合先進集體”，酒店公司人事部經理束亞萍、前廳部經理楊靜獲評2021年度“綜合先進個人”，銷售部經理滕燕獲評2021年度“創新創優先進個人”。這份榮譽承載著酒店團隊日積月累的用心經營，詮釋著每位成員孜孜不倦的努力付出。

　　精益求精，細節功夫錘煉品牌價值

　　最好的品牌源于最好的服務。一直以來，世紀城市酒店的餐飲口碑名聲在外，深受顧客喜愛。口碑的樹立離不開酒店對菜品的精心打磨，這里的每道菜肴都要經歷嚴格把關和多次嘗試，從后廚試菜團隊到廚師長，再到管理者，有時還要請來同行進行點評。層層篩選為菜品質量提供了嚴格的保障，也使每道菜都成了融入團隊心血的“作品”。

　　拳頭菜品是核心，新菜的推出同樣必不可少，為了創新菜品，酒店后廚月月出新菜。菜單既要出彩出新，又要有時令特色，春秋的當季野菜、冬季的特制煲仔飯、夏季的冰鎮龍蝦，元宵節的雨花石湯圓，皆是酒店后廚團隊不斷探索、鉆研、創新的成果。口味方面，酒店力求把每一道引進的外地菜做得夠“土”、夠地道。為此，團隊經常赴外地調研，學習本土制作方法，引進當地原材料，讓客人真正品嘗到家鄉的味道。

　　以人為本，人文關懷凝聚團隊力量

　　最好的服務源于最好的團隊。對于酒店來說，處理緊急情況是家常便飯，最常見的便是同一會客廳在鄰近時間段內同時接到會議預定與宴會預定，這通常意味著酒店的工作者要在極短的時間里改變會場布局、完成所有布置工作。為了打好時間差，收到突發緊急任務后，酒店公司所有在崗員工，不管什么職位、什么級別，全體行動起來，大家齊心協力、不分你我，力求在最短的時間內完成最好的布置。

　　一個團隊為何能有這樣的凝聚力?前廳部經理楊靜認為，這種凝聚力離不開酒店團隊對員工的體恤和關懷。工作日如若碰上惡劣天氣，他們會第一時間收到天氣提醒和關懷短信;雨雪天氣里，酒店會根據當日入住情況安排一間客房作臨時宿舍，保障員工出行安全;員工生日時還會收到酒店總經理手寫的祝福卡片。一個個暖心舉措增強了員工的歸屬感，團隊內部自然形成了一種良好的工作氛圍。

　　此外，這種支撐力還體現于團隊過硬的專業素養。酒店的試菜環節里，非后廚團隊的員工也能從火候、搭配、比例、裝盤、烹飪方法等角度給出專業而獨到的看法。外出時發現好的菜肴，大家還會拍照發到群里，相互學習，促進創新。

　　正是這份體恤關懷與專業精神，保障了團隊內部的通力合作、高效運轉。

　　榜樣引領，專業精神匯聚優質服務

　　最好的團隊源于最好的個人。酒店公司的每一位管理人員都有著15年乃至20年以上的酒店從業經驗，且都曾在重要的大型餐飲酒店擔任過重要崗位，這其中就包括銷售部經理滕燕、人事部經理束亞萍、前廳部經理楊靜。

　　滕燕：做客戶與酒店的中介與橋梁

　　銷售部經理滕燕在同事們的眼中熱情大方、善于溝通，酒店的客人來了一次后總能成為她的回頭客。在她看來，接待就是要達到1+1=100的效果，從而源源不斷地帶來新的客源，把新客戶變老客戶，老客戶變忠實客戶。

　　在同事看來，這種能力主要來自于她開朗的性格、嫻熟的交流技巧。滕燕卻認為，服務和產品才是關鍵。作為客戶和酒店的中間樞紐，她需要準確把握客戶的需要，“后廚往往只負責做菜，并不了解一道菜被送到哪里，因此溝通十分關鍵”。為了深入了解客戶需求，滕燕除了親自對接用餐細節、客戶需求和飲食禁忌外，還會在用餐后仔細征詢客人對菜肴的評價。這些評價不僅來自客人的主動表達，更要通過觀察來收集，比如，飯桌上那些剩余較多的菜品會被記錄下來，多次受“冷遇”的菜品交由后廚與管理人員重新評估后，確定是否繼續推出。為了提升用戶體驗，滕燕還會留存客戶每一次用餐的菜單，作為下一次菜單的依據，“作用就在于既要保證新鮮感，又不能偏離用戶喜好。”在她看來，那些愿意給酒店提意見的客戶，往往能成為忠實客戶。因此，她總是認真對待每一條建議，積極反饋、用心服務。這種熱情而細膩的“待客”方式為她積累了一批忠實的客戶資源，也為酒店贏得了良好的口碑評價。

　　束亞萍：做好每一件事，把控每一個細節

　　作為酒店的人事經理，束亞萍主要負責人員招聘、勞資等事項。在同事眼里，束經理是個做事十分細致、有耐心的人。由于平日里工作繁瑣、接觸的人多，她一直保持著一個小習慣：每天都會把自己要做的事一條條梳理下來，做成一個小日記。等到一天結束后還會做一番總結，梳理不足、反思原因。束亞萍認為：哪怕是很基礎的工作，也要用心地去對待。

　　由于工作嚴謹細致、一絲不茍，2021年她開始負責酒店的疫情防控工作。初次接觸這份工作的她立刻匯總了酒店全體員工的核酸檢測記錄、疫苗接種記錄、酒店員工自檢登記等相關表格。在新冠疫苗剛剛推出之際，為了消除員工的顧慮，她與酒店管理層帶頭接種疫苗，同時每月根據接種進展向相關人員發送通知，不厭其煩地督促大家盡快完成接種工作。此外，為確保酒店安全生產，她主動協調區綜合執法行政局，為酒店員工進行每月一次的核酸檢測。同事眼中的她總是十分嚴肅、“較真”，一次檢查中，她發現后廚一名廚師沒有正確佩戴口罩。為了糾正這個問題，自此她開始通過后廚的監控大屏來實時監督，后廚的同事們總是笑著開玩笑說：快把口罩戴好,束經理看著呢！

　　楊靜：以無微不至的服務，帶來“家”的溫度

　　在同事眼中，楊靜是個做事干脆、干練、不拖泥帶水的人。工作上，更是以無微不至的服務贏得了顧客、同事的高度評價。

　　2021年，在新冠疫情的影響下，中韓酒店受區管委會委托，為來自韓國SK集團的客人提供14天的隔離服務。為了做好“特殊”的外商接待服務，楊靜提前組織員工進行韓語交流技能培訓；了解到韓國客人不適應鹽城的“寒濕”氣溫，不喜歡使用空調取暖，她貼心地為韓國客人準備了取暖器。此外，她還協調餐飲部根據韓國客人的飲食習慣，早餐增加辛拉面、味增湯、韓式炒飯以及韓國飲品等特色菜品。細心的服務給韓國客人留下了深刻的印象，客人們臨走時特意向前廳部的工作人員表示感謝，稱他們在中韓酒店感覺像住在韓國的酒店一樣自在舒適。